骆驼奶作为乳圈中的小众品类，为何突然爆火，成为消费者眼中的“香饽饽”？

据“60后”的刘女士反馈，她最开始接触骆驼奶是因为家附近新开了一家驼奶店，路过的时候听店员介绍称，骆驼奶的营养价值高，可以提升免疫力、预防三高等，尤其适合老年人饮用。“喝了一段时间后，不知道是心理作用还是产品起作用，感觉免疫力确实提高了一些，换季也没那么容易感冒了。”刘女士如是告诉《消费者报道》。

来自河南的郭女士也表达了类似观点。“我家女儿今年3岁，年初开始给她喝儿童有机驼奶粉，前阵子家里有人发烧感冒，但她没受影响。”郭女士称，驼奶粉比常规牛奶粉贵，但她孩子自从喝了驼奶粉后，身体抵抗力有所提升，因此会考虑继续购买。

还有女性消费者向记者表示，她奶奶年纪大，经常失眠睡不好，听说骆驼奶可以改善睡眠，因此想买回来给奶奶试试。

据电商数字化咨询公司解数咨询2024年发布的《驼奶及驼奶粉行业调研报告》指出，骆驼奶在淘宝及抖音平台上的消费者以中老年为主，其中女性占比超69%，以年龄在40岁以上的居多。这部分人群对健康养生较为关注，骆驼奶的营养保健功能吸引他们成为主要消费群体。

打开电商平台搜索“骆驼奶粉”可发现，不少商家的产品主图或产品标题中都带有功效宣传，如提升免疫力、预防三高、降血糖等。

（图源：某电商平台）

驼奶作为地域文化特征较强的小众奶，究其原因，不仅骆驼需要在新疆、内蒙古等荒漠地区野外放养，导致养殖量较少，还因为骆驼的产奶量较低，且驼奶难以采集。

据了解，挤骆驼奶必须满足以下两个条件才能顺利进行：①母骆驼必须嗅到幼崽气味才会分泌乳汁；②挤奶者必须和母骆驼建立良好关系，骆驼才肯接受挤奶。

“单匹骆驼的年产奶量大概在1.5至2吨，产量较低使得驼奶价格远超牛奶。”宋亮表示，近两年，驼奶的价格虽大幅下降，但每公斤的售价（出厂价）在30元左右，约等于牛奶售价的10倍。这主要是因为骆驼与奶牛的养殖方式以及产奶方式不同，奶牛可以圈养且可以通过人工授精生产小牛并产奶，但骆驼必须散养，而且需要通过自然交配怀孕生产、产奶。

然而，近期市场上却逐渐出现售价仅几十元/罐的驼奶粉，远低于牛奶/羊奶粉的市售价格。

（图源：某电商平台）

经调查发现，上述驼奶粉多为特殊膳食食品、运动营养食品、冲调方便食品等，执行标准包括但不限于GB24154《食品安全国家标准 运动营养食品通则》、GB19640《食品安全国家标准 冲调谷物制品》等。

记者随机点击进入一款驼乳粉的链接后发现，商家在页面介绍中提示消费者，产品配方升级、新款营养提升，产品名称从“益生菌高钙驼乳粉”变更为“益生菌高钙驼乳营养粉”。瓶身正下方的“方便食品冲调类”字眼清晰可见。

页面介绍还给出“温馨提示”，驼奶要选钙含量为800mg/100g、高蛋白质含量的产品。

营养成分表中却显示，其蛋白质含量为4g/100g，且驼乳粉排在配料表第四位，在此之前的成分还包括燕麦粉、全脂乳粉、乳清蛋白粉。

（图源：电商平台某商铺）

骆驼奶的营养价值体现在哪里？与牛奶相比，它有何特别之处？

“不同动物源的生乳具有不同的特点，它的组成结构决定了营养物质各具特色。”乳业专家宋亮向《消费者报道》记者表示，驼奶的乳清蛋白比牛奶的含量更高，从吸收角度讲，尤其针对老人、婴幼儿等特殊人群而言，驼奶的吸收效果相对更好。

此外，驼奶所含的胰岛素远超牛奶，还富含胰岛素/类胰岛素蛋白，在糖尿病防治上，驼奶的效果优于牛奶。

需要指出的是，现有研究资料虽证实驼奶有助于减少糖尿病患者对胰岛素的需求量，但并不代表驼奶可以代替胰岛素来治疗糖尿病，它只起辅助降糖作用。

驼奶粉到底怎么选？是否有相关的国家标准正在执行？

据今年2月8日实施的新版GB19644《食品安全国家标准 乳粉和调制乳粉》，将原定义中的“生牛（羊）乳”扩展为“生乳”，并首次增加了骆驼乳粉、牦牛乳粉、驴乳粉、马乳粉等的技术要求。

换句话说，目前国内的驼奶（乳）粉、调制驼奶（乳）粉执行的国家标准为GB19644，而非前述GB24154或GB19640等。

按照GB19644规定，乳粉应以单一品种的生乳为原料，经加工制成的粉状产品；调制乳粉的主要原料应以单一品种的生乳、全乳或脱脂及部分脱脂加工制品，添加的其他原料不包括其他品种的全乳、脱脂及部分脱脂乳。

（图源：GB19644）

这意味着，驼奶粉或调制驼奶粉产品中，不应出现其他品种的全乳、脱脂及部分脱脂乳成分，如全脂（牛）乳粉等。同时，调制驼乳粉的乳固体含量不得低于70%。

此外，GB19644对各类乳粉、调制乳粉的蛋白质、脂肪等项目提出了指标要求。其中，对驼乳粉、调制驼乳粉的蛋白质含量要求分别为≥非脂乳固体的36%、≥16.8g/100g。

（图源：GB19644）