监管机构介入了各平台号称累计千亿级的“补贴大战”。7月18日，国家市场监管总局约谈了饿了么、美团和京东三家企业，明确要求停止非理性竞争行为。知名餐饮企业西贝创始人贾国龙于7月19日公开呼吁，要求平台“将定价权归还商家”。

目前部分平台仍在提供高额券补贴。补贴大战推动了平台订单量显著增长。美团近期连续两个周六公布的战报显示，日均单量分别达到1.2亿单和1.5亿单，创历史新高。而在最近两周的工作日，淘宝闪购单日补贴额稳定在4亿元左右。

尽管监管层已出手干预，外卖及即时零售平台补贴大战降温幅度有限。记者搜索各平台发现，7月19日，美团闪购仍向用户推送“美食兑换券”、“下午茶兑换券”等变相补贴；淘宝闪购频道有“满25减18”、“满16减16”等高强度满减活动；京东秒送也持续提供“满20减18”、“满20减12”等大额优惠。平台补贴策略似有变化，但实质让利力度未明显减弱，监管效果有待观察。

一位电商平台研究员表示，“补贴大战”或仅令部分商户获得短暂“繁荣”，行业长期健康发展才是关键。

在上海街头走访时，部分商家在这次外卖补贴大战中确实增加了销售额。库迪咖啡店员透露，在补贴日销量可达300杯左右，而非补贴日则仅约100杯。然而，未获强力支持的商家销量几乎无波动，但利润持续受挤压。茉酸奶和林里·手打柠檬茶店员均表示，补贴日前后销量有小幅差异，但整体变化不大；奈雪的茶店员称，外卖大战以来，周末与工作日订单金额差约3000元，波动幅度与此前基本持平。

据多位商家透露，某连锁餐饮品牌在补贴活动首日订单量暴增300%，但客单价下降20-40%，剔除平台佣金和食材成本后，利润率下降了10%。一家日料店老板展示的后台数据显示，活动期间90%订单依赖50元以上大额补贴，一旦补贴力度缩减，复购率骤降80%。

这种分化格局加剧了商家生态的脆弱性。