无堂食外卖近年来发展迅速，但也暴露出一些问题，如服务质量不一和食品安全隐患。为解决这些问题，重庆市市场监管局发布了《无堂食外卖经营服务规范》团体标准，这是全国首个针对无堂食外卖全链条服务的标准。

无堂食外卖是指通过网络平台接受订单，不提供现场就餐服务，将食品直接配送到消费者指定地点的餐饮模式。该规范对无堂食外卖各个环节进行了详细规定。

根据规范，无堂食外卖商户必须具备食品经营许可、明厨亮灶等基本资质，并建立数字化食品安全追溯系统。商家需在网络平台上展示真实有效的证照信息，上传图片清晰度应达到或超过300 dpi。

对于经营场所，商家需要有与经营规模相匹配的加工场所，布局合理且视频设施能公示食品加工过程。取餐区应与操作区分离，防止交叉污染，并设置明显标识。

在食品加工制作方面，商家需严格执行原料采购索证索票制度，确保原料来源可追溯且质量可靠。加工过程中要遵循生熟分开、烧熟煮透等基本原则，并规范使用食品添加剂。

外卖包装上应标注食品名称、规格、加工时间以及商家名称、地址和联系方式等必要信息。建议标注保质期、储存条件和食用方法。包装需使用食安封签或其他密封方式，确保食品在配送过程中的完整性，封签开启后无法复原。

网络餐饮服务平台需公示食品加工制作过程的实时视频监控信息，拍摄食品加工及包装区域画面。同时公示商家店名、店铺定位、配送路径等信息，保证许可证载明的经营场所信息真实，配合监管部门数据需求，提供技术支持。

重庆市市场监管局表示，将进一步加强该规范的宣传和日常监督检查，确保其有效实施，保障消费者的食品安全。