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“喜欢自己炒豆沙，这次还加了红枣、核桃和糖桂花，炒好的豆沙融合了红枣、红豆、核桃、桂花的香味，甜度也适合自家口味，非常好吃”

食材明细

主料

• 红豆 适量
• 红枣 适量
• 核桃 适量

辅料

• 糖桂花 适量
• 红糖 适量
• 猪油 适量

• 甜味 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

桂花核桃枣泥豆沙的做法步骤

• 1红豆提前一天用水泡发。
• 2红枣清洗干净。
• 3去除枣核。
• 4红豆放入高压锅中，加入没过豆面2cm左右高度的水，盖盖烧煮15分钟。
• 5开盖，放入红枣，不盖限压阀继续煮20分钟。
• 6煮好晾凉。
• 7放入破壁机中，启动果蔬汁程序。
• 8打成细腻的豆泥，倒到不粘锅中，中小火炒制，要勤翻炒，小心溅出来烫伤。
• 9放入猪油，加油炒会使豆沙吃起来更滋润。
• 10放入红糖吃起来更香。
• 11快炒好时放入熟核桃碎和糖桂花同炒。
• 12锅铲炒过时有明显纹路，这时豆沙差不多做好了，不用炒的太干，等下凉后还会干一些。
• 13融合了红枣、红豆、核桃、桂花的香味，甜度适宜，非常好吃。

小窍门

油和糖考虑到各人的口味喜好不同，所以就没写具体数量，炒时酌情添加。 来自 美食天下 清水淡竹 的作品 使用的厨具：不粘锅 所属分类： 小吃 自制食材 馅料

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