6张图片

“榆钱挂枝头，春味正当时！趁春天还没溜走，摘一把嫩榆钱，拌上面粉捏成窝窝，上锅蒸一蒸❤️
绿莹莹、香喷喷，咬下去满是春天的清新！再配上蒜泥，味道绝了…”

食材明细

主料

• 榆钱 400g
• 面粉 300g

辅料

• 温水 少许

调料

• 盐 3g
• 十三香 2g
• 小苏打 3g

• 咸香 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

榆钱窝窝的做法步骤

• 1新鲜榆钱（洗干净，把梗摘掉），面粉适量。
• 2一丢丢盐、一丁点小苏打（让颜色绿绿的）温水十三香2克。
• 3混合揉成稍微硬一点的面团（清水根据情况少量多次加入）。
• 4手上抹油，取60克左右的面团，掌心搓圆后拇指在底部旋出窝窝状（易蒸透）。
• 5蒸屉铺硅胶蒸笼布或刷油，窝窝间隔摆放防粘连。
• 6水开后蒸13分钟，关火焖2分钟。
• 7灵魂蒜泥制作:大蒜捣碎+2勺生抽+1勺醋+香油少许。
• 8一口下去香迷糊了…
• 9趁榆钱还在枝头晃，快把春天端上桌！

小窍门

1️⃣榆钱越嫩越好，老的扎嗓子！（吃之前一定要仔细检查择洗，会有软小虫哦）
2️⃣面别和太湿，捏不成形就加粉！
3️⃣吃不完冷冻，再热一样好吃… 来自 美食天下 阳春白雪！ 的作品 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 小吃 春季食谱