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食材明细

主料

• 长豆角 10条
• 干鹿茸菇 15条

辅料

• 猪肉丸 2个
• 蟹柳丸 2个
• 鱼丸 2个
• 蒜 1瓣

调料

• 盐 适量
• 酱油 半匙
• 蚝油 1匙
• 清水 适量
• 花生油 3匙

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

什锦炒豆角的做法步骤

• 1豆角切段，干鹿茸菇提前半小时泡发好，切段。
• 2全部肉丸子切片再切条状，蒜拍扁备用。
• 3起锅烧下花生油放点盐加半碗清水放豆角飞水。
• 4起锅烧下花生油下蒜块再加入丸子条炒香。
• 5肉丸条炒香后加入泡发好的鹿茸菇。
• 6锅里用豆角垫低放上肉丸子和鹿茸菇。
• 7加入蚝油，酱油，盐，清水，焖煮5分钟。
• 8出锅前试味就可以出锅装盘！

小窍门

①豆角切段洗干净煮锅开水下花生油下点盐煮2分钟。
②丸子选自己喜欢吃也可以的。
③喜欢吃辣的可以加入小米辣切圈在最后加入就可以。 来自 美食天下 大梓渝210316 的作品 使用的厨具：焖烧锅、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅 所属分类： 热菜 家常菜