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食材明细

主料

• 猪脚 适量
• 鸡爪 适量

辅料

• 生姜 适量
• 蒜头 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 剁椒 适量

调料

• 花生油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量

• 中辣 口味
• 焖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

猪脚焖鸡爪的做法步骤

• 1姜片，八角，桂皮，香叶备用。
• 2丝瓜洗净去甲。
• 3将鸡爪和猪脚冷水下锅焯烫出血水后洗净。
• 4锅中热油放入香料炒香。
• 5放入鸡爪和猪脚。
• 6翻炒均匀。
• 7加入适量蚝油，生抽，老抽。
• 8翻炒均匀上色入味。
• 9炒过的鸡爪先盛出。
• 10将猪脚转入高压锅中，加入适量清水。
• 11盖上大火煮开上汽后二十分钟。
• 12焖好的猪脚已经很软糯。
• 13放入炒过的鸡爪。
• 14拌开一下盖上继续高压锅大火压四五分钟。
• 15焖好后的猪脚和鸡爪捞出备用。
• 16蒜头拍扁剁碎备用。
• 17锅中热油放入蒜末炒香。
• 18放入剁椒。
• 19翻炒均匀炒香。
• 20放入猪脚和鸡爪。
• 21翻炒均匀。
• 22加入原汤。
• 23大火煮开收斗入味即可。
• 24成品。
• 25成品。

来自 美食天下 _蒍鉨变乖々 的作品 使用的厨具：高压锅、炒锅 所属分类： 热菜 家常菜

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