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“今日挖冰箱发现过年剩下自家做的腊肉。”

食材明细

主料

• 腊肉 500g

辅料

• 长豆角 适量

调料

• 蒜头 3瓣
• 姜 1块
• 盐 适量
• 耗油 1匙
• 酱油 半匙
• 豆瓣酱 1匙
• 花生油 2勺
• 清水 半碗

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

蒜香腊肉炒豆角的做法步骤

• 1腊肉洗干净切片备用。
• 2准备好蒜头和姜片（姜块）备用。
• 3豆角分段洗干净，清水煮开放些花生油和盐。
• 4豆角放开水烫50秒后捞起过备用。
• 5起锅烧开放花生油加入蒜块姜块爆炒下腊肉。
• 6腊肉炒至变半透明状态后加入青豆角。
• 7放豆角后加入适量放耗油，酱油，豆瓣酱，盐。
• 8加入半碗清水焖炒5分钟就可大火收汁试味出锅啦。

小窍门

①腊肉有些比较咸可以提前泡水15～30分钟。
②豆角类的蔬菜一定要飞水（开水烫开）。
③喜欢吃辣椒可以放2-3小米辣。
④豆角一定一定要煮熟才吃最起码焖5分钟起。 来自 美食天下 大梓渝210316 的作品 使用的厨具：砂锅、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅 所属分类： 热菜 家常菜