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“轻咬一口，抹茶的微苦与巧克力的香甜在舌尖散开，抹茶的清新中和了巧克力的甜味，加上杏仁片的香脆，口感丰富，吃多了也不会腻。”

食材明细

主料

• 杏仁片 100克
• 低筋面粉 10克
• 抹茶粉 5克
• 奶粉 10克
• 蛋清 45克
• 白砂糖 30克
• 无盐黄油 20克

夹心馅料用

• 白巧克力 50克
• 淡奶油 10克
• 无盐黄油 15克
• 抹茶粉 2克

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

抹茶杏仁瓦片酥的做法步骤

• 1蛋清45克、白砂糖30克，放一起搅拌均匀。
• 2无盐黄油20克，融化成液体后加入搅拌均匀。
• 3低筋面粉10克、抹茶粉5克、奶粉10克，筛入搅拌均匀。
• 4杏仁片100克，加入后翻拌均匀。
• 5烤盘垫油纸，准备个慕斯圈，放入适量原料，压平整后脱模。
• 6全部排列在烤盘上，每个之间留一点空隙。
• 7烤箱170℃提前预热到温度，放入烤制15-17分钟。
• 8烤好取出，放凉备用。
• 9白巧克力50克切成小块、淡奶油10克、无盐黄油15克。
• 10隔热慢慢融化成丝滑状。
• 11抹茶粉2克，筛入。
• 12搅拌至颜色均匀，放裱花袋冷藏10分钟再使用。
• 13一面挤上巧克力酱。
• 14再盖上一块。
• 15抹茶杏仁瓦片酥，完成O(∩_∩)O。
• 16翠绿的抹茶和酥脆的杏仁片完美交织，中间的巧克力夹心若隐若现，超诱人
• 17抹茶的清新中和了巧克力的甜味，吃多了也不会腻。
• 18不管是搭配一杯热茶，享受悠闲午后；还是作为伴手礼送给朋友，都超合适

小窍门

1、选择品质好的抹茶粉，优质的抹茶粉颜色鲜绿，有浓郁的抹茶香气。
2、烤制时间，按自己烤箱的温度脾气微调几分钟，看到边缘微焦就是好了。 来自 美食天下 宅家吃货JACKERLU 的作品 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙