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“炎炎夏日，来一份清凉解暑的观音豆腐吧。”

食材明细

主料

• 腐婢叶 500克
• 草木灰 4克

辅料

• 凉白开 8～9斤
• 开水 一壶

• 其他 口味
• 其他 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

观音豆腐的做法步骤

• 1叶子清水浸泡揉搓清洗干净。
• 2先把草木灰处理一下。
• 3加入100克凉白开搅拌均匀。
• 4过滤出碱水备用。
• 5清洗干净的叶子控水放入盆里。
• 6倒入一壶开水稍微烫一下，倒掉开水。
• 7加入8斤凉白开。
• 8上手揉搓五分钟左右。
• 9连渣袋水装入布袋中继续揉搓，滤出汁水。
• 10再变搅拌边倒入碱水。
• 11静置十来分钟就会凝固成冻。
• 12根据自己的洗好凉拌就可以食用。

来自 美食天下 丽彩（五谷杂粮） 的作品 使用的厨具：其他 所属分类： 凉菜 自制食材

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