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“酸甜平衡的经典玛德琳，柠檬到手，模具也到了，做起来。”

食材明细

主料

• 鸡蛋 3只
• 白砂糖 70g
• 蜂蜜 10g
• 低筋面粉 80g
• 杏仁粉 20g
• 泡打粉 2g
• 盐 1g
• 柠檬汁 15g
• 柠檬皮屑 1个
• 黄油 60g

辅料

• 无 g

• 酸甜 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

经典柠檬玛德琳的做法步骤

• 1先处理柠檬，一个柠檬，削出皮屑，柠檬榨汁，取15g，剩余的柠檬汁可以倒入冰格中冷冻以便以后使用。
• 2粉类，称重，混合，过筛。
• 3我这里鸡蛋用了3个，因为这个蛋比较小，一个带皮只有40g左右，如果买的是正常大小的鸡蛋，大概两个就够了。鸡蛋，白砂糖跟蜂蜜混合，搅拌均匀。
• 4加入过筛的面粉搅拌均匀。
• 5加柠檬汁跟柠檬屑。
• 6加融化的黄油搅拌均匀。
• 7装入裱花袋中。
• 8整理好后放冰箱冷藏1小时以上。
• 9模具涂黄油。
• 10面糊挤8分满。
• 11上下火200度12分钟。
• 12出炉后烤架晾凉。

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