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“家里买的咸蛋黄一直没有用，昨天买了咸蛋黄味道的酥饼，娃还挺喜欢吃的，但是开酥太麻烦，直接做个咸香味的咸蛋黄桃酥吧。”

食材明细

主料

• 咸蛋黄 75g
• 鸡蛋 1个
• 玉米油 70g
• 黄油 70g
• 低筋面粉 220g
• 小苏打粉 3g
• 泡打粉 5g
• 杏仁粉 20g
• 糖粉 80g

辅料

• 坚果 适量

• 咸甜 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

咸蛋黄桃酥的做法步骤

• 1蒸熟的咸蛋黄碾碎。
• 2蛋黄过筛。
• 3加玉米油搅拌均匀。
• 4黄油软化后加糖粉，稍微搅打均匀。
• 5加入蛋黄液，搅打。
• 6打到蓬松发白。
• 7粉类称重后搅拌均匀。
• 8粉类过筛后加到搅拌好的蛋黄糊。
• 9翻拌到没有干粉，不能揉，容易起筋，翻拌按压到没有干粉，就很容易捏成团。
• 10搓成35克一个的剂子。
• 11压扁。
• 12擀面杖在中间压个洞。
• 13放上坚果，我放巴木旦碎，也可以放其他坚果碎或者芝麻，不放也行。
• 14烤箱上下火180度15分钟，看上色情况，如果上色不够深，可以再烤3到5分钟。

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