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“岁月匆匆，时光悠悠，经不住似水流年，也留不过岁月变迁…愿自己：在川流不息的时光里，依旧神采飞扬，活出精彩。早安！”

食材明细

主料

• 中筋面粉 300克
• 温水 180～200克
• 酵母 3克
• 糖 5克
• 猪油 5克

辅料(馅料)

• 五花肉 250克
• 葱 适量
• 姜 适量

调料

• 生抽 15克
• 老抽 5克
• 蚝油 10克
• 盐 3克
• 糖 5克
• 胡椒粉 3克
• 鸡精 3克
• 香油 10克

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

软面小笼包的做法步骤

• 1300克面粉。
• 2加入180～200克温水(根据面粉的吸水性适当调整)，酵母3克糖5克，猪油5克用筷子搅拌至无干粉，盖上保鲜膜，放至温暖处发酵至两倍大。
• 3250克猪肉剁成沫，取一半放入锅中炒。
• 4炒出油脂。
• 5加入姜末炒香，加入老抽5克，生抽15克，蚝油10克盐3克，糖5克，胡椒粉3克，鸡精3克调味。
• 6最后10克香油拌匀。
• 7倒入另外一半没炒的肉馅中，拌匀，放入冰箱冷藏一个小时。
• 8时间结束后，加入葱花拌匀。
• 9发酵好的面团，搅匀排气。
• 10取出面团，搓成长条，切成均匀的小剂子(15～20左右)。
• 11取出一个小剂子，用手捏成小圆面片(6cm左右)。
• 12放入肉馅。
• 13捏成包子形状。
• 14摆入蒸锅，留出空隙，再次醒发20分钟，凉水上锅，出气后蒸15分钟，再焖2分钟。
• 15好了，出锅了。
• 16鲜香入味。
• 17再来一张。

来自 美食天下 芊芊_DOkzbcaviraI 的作品 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 小吃 面食 早餐 包子