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“藕含有丰富的营养成分，性平，归肝、肺、胃经，健脾开胃、益血生肌，是通调津液之上品。凉拌藕清脆爽口。”

食材明细

主料

• 鲜藕 1节

辅料

• 香菜叶 少许
• 胡萝卜花 一片

调料

• 生抽 适量
• 白醋 适量
• 芝麻油 适量
• 芝麻辣椒油 适量

• 原味 口味
• 拌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 高级 难度

凉拌藕片的做法步骤

• 1将鲜藕洗净去皮，去掉两头。
• 2将藕切厚薄均匀片状，泡入水中，加入适量的白醋(使其既脆又白的作用)。
• 3泡好的藕片捞出。
• 4水开后下入藕片焯水2分钟。
• 5捞出过凉。
• 6将豆腐丝拌自己喜欢的口味(也可放其他喜欢的蔬菜)。
• 7料汁提前兑好。
• 8先将藕片摆入碗中四周，再将豆腐丝放入中间。
• 9将盘子扣在碗上，再倒扣使碗在上。
• 10将碗拿下来，浇上料汁、摆上香菜叶、胡萝卜片点缀(香菜是我自己种的)。

来自 美食天下 putimama 的作品 使用的厨具：其他、炒锅 所属分类： 凉菜 家常菜