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“凉拌鸡丝是一道冷菜系菜肴，除鸡丝外也可搭配黄瓜等凉拌，清新爽口。”

食材明细

主料

• 鸡胸肉 适量

辅料

• 苦菊 适量
• 花型小皮冻 2个

辣椒油

• 辣椒末 适量
• 黑芝麻 适量
• 盐 适量

料汁

• 生抽 适量
• 米醋 适量
• 香油 少许
• 辣椒油 适量

• 清淡 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 高级 难度

凉拌鸡丝的做法步骤

• 1将鸡胸肉煮熟，晾凉撕成丝状。
• 2苦菊买嫩点的，没有太多的老绿叶的洗净待用。
• 3将辣椒末，黑芝麻、盐混合均匀。
• 4倒入热油即可，很香的辣椒油(一次少做，吃的新鲜)。
• 5将苦菊垫底，上面放入鸡丝。
• 6料汁。
• 7将料汁淋入鸡丝苦菊上即可，用两朵特殊的皮冻花朵点缀，美观又好吃。

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