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“春季特供，心心念念之腌笃鲜，第一次做，味道还不错。”

食材明细

主料

• 排骨 250g
• 咸肉 100g
• 春笋 500g
• 干豆腐 3张

辅料

• 葱 1颗
• 姜 1块

调料

• 酱油 1勺
• 蚝油 1匙
• 料酒 1勺

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

腌笃鲜的做法步骤

• 1食材，咸肉切块，春笋去皮。
• 2凉水下锅，排骨和咸肉块焯水去沫。
• 3春笋去皮，去根儿。
• 4笋切滚刀块，热水焯水3分钟，加盐，去除草酸。
• 5排骨和咸肉焯水以后，清洗干净。
• 6热锅大油。
• 7炒姜片，煸炒排骨和咸肉，炒上色。
• 8倒入开水。
• 9加入笋块，葱结。
• 10倒入砂锅，加入干豆腐结，小火炖1个小时。
• 11太鲜美了。

来自 美食天下 五加五左左 的作品 使用的厨具：砂锅 所属分类： 热菜 家常菜

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