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食材明细

主料

• 鸡蛋 4个
• 糖 40克
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 40克

辅料

• 淡奶油 160克
• 细砂糖 6.5克
• 水果 适量

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

推推乐蛋糕的做法步骤

• 1鸡蛋4个。
• 2蛋白蛋黄分离。
• 340克牛奶+40克玉米油，搅拌至乳化。
• 4成酸奶状。
• 5筛入低筋面粉，画Z字搅拌均匀。
• 6加入4个蛋黄。
• 7划Z字搅拌均匀。
• 84个蛋白放冰箱冷冻至有一层冰渣，加入40克糖。
• 9打发。
• 10提起打蛋器有小弯勾，而且不晃动。
• 11取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，快速翻拌均匀。
• 12再全部倒入剩余的蛋白霜中。
• 13再次翻拌均匀，不要画圈搅拌哦，以免消泡。
• 14蛋糕糊就好了，成功的蛋糕糊是有堆叠感，而且是有光泽度的。
• 1520公分处，倒入烤盘，稍微刮片平，震出气泡。
• 16送入预热好的烤箱，上火150，下火140，中层烤30分钟，最后几分钟，上火可以提高到160～180烤3～5分钟，可以表面避免掉皮。
• 17时间结束后，出炉，倒扣晾凉，用4.5cm的圆切模，切出小圆片。
• 18160克淡奶油，加6.5克糖，打发至9分发。
• 19拿出推推乐桶，打发好的奶油装入裱花袋，一层蛋糕胚一层奶油，一层水果。
• 20一层水果，一层奶油，一层蛋糕胚，重复。
• 21装满为止(三层蛋糕胚+三层奶油+2层水果)。
• 22盖上盖子。
• 23好了。
• 24成品图。
• 25请品尝，小孩子的最爱。

来自 美食天下 芊芊美食记WQ 的作品 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙