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“鹿茸菇营养丰富，口感爽脆。用它来做一道新颖的干锅，老少皆宜哦。”

食材明细

主料

• 鹿茸菇 半包
• 五花肉 3两

辅料

• 二荆条 3个
• 精品洋葱 1个
• 小葱 4根
• 姜 一片
• 大蒜 2瓣
• 白芝麻 一匙

调料

• 干锅酱 一勺
• 生抽 半匙
• 松鲜鲜 少许
• 菜籽油 2匙

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

干锅鹿茸菇的做法步骤

• 1超市买来晒干的鹿茸菇，温开水浸泡一个小时。
• 2反复清洗，清洗到水质清澈，用手轻轻的攥干水分。
• 3葱姜蒜都切成颗粒。
• 4五花肉切薄片，洋葱去皮切段。荆条切成圈圈备用。
• 5锅里放入适当的油。菜籽油会比较香。油温五成热放入鹿茸菇开中小火煸炒，炒出水分。
• 6到这种干香干香的状态。盛出来备用就可以了。
• 7锅留底油，放入五花肉，中小火煸炒至出油脂
• 8继续中小火。葱姜蒜炒出香味。
• 9放入干锅酱，这个干锅酱里面啥味儿都有，所以其他调料就不必怎么放。
• 10转大火放入鹿茸菇和洋葱快速翻炒。
• 11放入二荆条来一点生抽增色提香。
• 12起锅前放入白芝麻。松鲜鲜提味。
• 13翻炒均匀撒入小葱花。

小窍门

这道菜一定要注意火候，炒出来的松茸菇才是脆的。油不要放的太多。因为五花肉含有油脂。 来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 家常菜

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