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“把辣椒做成青椒酱，蘸馒头吃面条水饺都是极美味的，按照我的这个配方，保证你的辣椒酱无论多少年都不会长毛变质。”

食材明细

主料

• 青椒 3斤

辅料

• 豆瓣酱 500g
• 蒜 适量

调料

• 盐 500g
• 米醋 250g
• 鸡精 100g
• 白糖 200g

• 酸辣 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

青椒酱的做法步骤

• 1把辣椒洗干净晾干水分。
• 2用绞肉机绞碎放入盆中，不要搅得太碎，颗粒大一点口感比较好。
• 3把盐和豆瓣酱一起放入辣椒盆中翻拌至融合。
• 4保鲜膜盖在盆上，放入蒸锅蒸大约半个小时就可以了。
• 5把白糖和醋一起熬开。
• 6熬开了放入鸡精迅速搅拌。
• 7再把切好的蒜粒放入盆里，不要把蒜粒煮熟了，马上关火。
• 8把熬好的醋液倒入蒸好的辣椒酱一起搅拌融合。
• 9晾凉装罐就可以了。
• 10蘸馒头都能吃三个大馒头呀！

来自 美食天下 涵涵麻麻123 的作品 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 自制酱料 自制食材