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食材明细

主料

• 梅头肉 450克
• 红薯粉 100克
• 鱼肉 适量

辅料

• 鸡蛋 2个

调料

• 葱姜水 适量
• 盐 6克
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 适量

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

湖北肉糕的做法步骤

• 1葱姜水备好，鱼肉剁成茸，梅头肉剁碎。
• 2红薯粉加少量水溶解。
• 3将鱼茸放入溶解的红薯粉中搅拌均匀。
• 4再放入剁碎的梅头肉。
• 5加蛋清，盐，鸡精，胡椒粉。
• 6搅拌均匀。
• 7顺时针搅拌，多次加入葱姜水，搅拌上劲。
• 8将肉糊放入抹油的容器中，用勺子抹平。
• 9放入蒸锅中蒸60分钟。
• 10抹蛋黄液，再蒸五分钟。然后再抹一次，再蒸五分钟。
• 11出锅。
• 12冷却切片。
• 13煮白菜，番茄都很好吃。

来自 美食天下 斌joanliu 的作品 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 热菜 家常菜 自制食材