2张图片

“儿时零食的魅力在于它的简简单单。那时的我们，只需一颗糖、一片薯片或一块芝麻片，就能开心一整天。那些零食，让我们懂得了简单的快乐往往最美好。”

食材明细

主料

• 黑芝麻(熟) 400克
• 花生(熟) 100克
• 麦芽糖 300克
• 糖 200克

辅料

• 水 100克

调料

• 油 少许

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

芝麻糖的做法步骤

• 1准备好400克熟的黑芝麻+100克熟花生碎。
• 2加入100克的水+200克糖。
• 3加入200克糖。
• 4小火加热，使糖慢融化，期间不要搅拌，防止糖浆结晶。
• 5待糖完全融化后，加入300克麦芽糖。
• 6继续小火熬煮。
• 7不断搅拌。
• 8煮至糖浆温度140～150度左右，如果没有温度计，可将少量糖浆滴入凉水中，糖浆迅速凝固且咬起来脆硬，或第一滴糖浆在刀背上，能快速推动，说明糖浆就熬好了。
• 9稍晾一分钟芝麻和花生快速和糖浆混合。
• 10芝麻和花生快速和糖浆混合，使每颗芝麻和花生都裹满糖浆。
• 11烤盘垫一张油纸，混合好的芝麻花生倒在烤盘里。
• 12用擀面杖趁热迅速擀平，尽量擀得厚薄均匀，厚度为0.5cm左右。
• 13待芝麻糖稍微冷却，还未完全变硬时。
• 14切成大小均匀的片状。
• 15将芝麻片完全冷却后，放入玻璃罐中密封保存即可。

来自 美食天下 芊芊_DOkzbcaviraI 的作品 使用的厨具：炒锅 所属分类： 小吃