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“秋冬进补，甲鱼是不错的，耿同学现在也到青春期了，正是长身体的时候，吃点滋补营养的食品也是必须的，”

食材明细

主料

• 甲鱼 1只
• 鹌鹑蛋 250克
• 黑木耳 少许

辅料

• 葱 适量
• 姜 1块
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

甲鱼汤的做法步骤

• 1准备的原料。
• 2甲鱼处理干净。
• 3剁小块，加葱，姜汆水。
• 4黑木耳泡发，汆水。
• 5鹌鹑蛋煮熟，去壳。
• 6汆好的甲鱼洗净。
• 7加清水，葱，姜烧开，
• 8小火炖90分钟左右。
• 9加上鹌鹑蛋，黑木耳，盐再次烧开，小火炖十几分钟。
• 10撒点蒜叶，胡椒粉就可以。

小窍门

1.甲鱼要处理干净，甲鱼上的油脂部分要全部清除，那是腥味的来源。
2.甲鱼外皮有一层硬皮，要处理干净，影响口感。 来自 美食天下 小耿妈妈 的作品 使用的厨具：汤锅、砂锅、炒锅 所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐

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