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“放假煲剧总感觉少了些零食所以打算制作些“零食”啃啃！”

食材明细

主料

• 鸭爪 25个

辅料

• 蒜头 7个
• 姜块 5块

调料

• 清水 适量
• 盐 2匙
• 白砂糖 1匙
• 酱油 2匙
• 老抽 1匙
• 蚝油 3匙
• 柱候酱 2匙
• 米醋 4匙
• 高度白酒 2匙
• 花生油 5匙

• 酱香 口味
• 焖 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

家庭版卤鸭脚的做法步骤

• 1鸭爪洗干净放锅加入冷清水。
• 2清水加入姜1片，米醋1匙，高度白酒1匙。
• 3冷水煮开后半分钟捞起泡冷水洗干净油渍。
• 4起锅下花生油下姜片4片蒜头7个炒香。
• 5姜蒜炒香加入全部配料再配2碗清水搅拌开。
• 6大火煮开转小火焖煮20分钟后中火收汁。
• 7收汁试味就可以出锅啦！

小窍门

①鸭爪最好剪去指甲或者切开防治扎伤。
②喜欢吃辣的在做卤水可以加入3个小米辣切圈。
③出锅后把蒜头和姜片夹起。
④卤鸭爪可以放冰箱保鲜。 来自 美食天下 大梓渝210316 的作品 使用的厨具：电磁炉、砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅 所属分类： 热菜 家常菜