2张图片

“欧萨的开心果酱真是真材实料的开心果仁，虽然比较粘稠，但是比法采的香。最近喜欢上了精致的法式小蛋糕。”

食材明细

主料

• 蛋白 4个
• 低筋面粉 60g
• 杏仁粉 50g
• 黄油 100g
• 开心果酱 30g
• 白砂糖 60g
• 蜂蜜 20g
• 泡打粉 3g

辅料

• 开心果仁 适量

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

开心果费南雪的做法步骤

• 1黄油小火加热到冒密集的小泡泡离火降温。
• 2蛋白加蜂蜜，白砂糖搅拌均匀。
• 3粉类混合搅拌均匀。
• 4粉类过筛加入蛋白中。
• 5搅拌成无干粉面糊。
• 6黄油中加入开心果酱搅拌均匀，我这个酱比较干，用的欧萨的，如果是别的比较稀的可以直接加到面糊中。
• 7开心果酱跟黄油加入到面糊中，搅拌均匀。
• 8面糊装裱花袋中，冰箱冷藏一个小时。
• 9模具刷黄油。
• 10挤入面糊，放上开心果仁。
• 11190度上下火，中下层，烤12分钟。
• 12烤出来震一下去掉热气，马上脱模。
• 13放烤架冷却。

小窍门

开心果仁可以180度烤个5分钟到10分钟再使用会更香。 来自 美食天下 hjtlooking 的作品 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙