1.洗干净的大白菜，每片叶子上都抹上盐，加入没过叶子的清水，上面压个重物，我压了一个装满水的碗，腌4小时。2.准备好半个苹果，半个梨子，放盐水里面防止氧化，准备好大蒜和姜片备用。3.我直接用了混合好的……
1.长豆角洗干净。2.豆角在开水中烫个一分钟，捞出来过一下冷水。3.把豆角放到窗口晾晒即可。4.晒了2天，晒好啦，剪成小段，吃的时候用水泡软即可用来做菜。
1.新鲜小土鸡选择2.5-3斤重那种。买的时候让老板破开不破断。2.清洗干净，挂起来滤干一下水分。3.把适量黄栀子用刀拍裂或切开两半，用清水浸泡20分钟。4.炒锅倒入盐，小火边炒边倒入黄栀子水。5.炒……
1.好新鲜好漂亮的金钱腱。2.分别切小块些。3.用水浸泡2小时，中间多次换水，把血水泡出来。4.准备好材料，这材料是做有点点辣味的。5.起锅烧油。6.把调料倒入加些许料酒煸炒出香味。7.倒入清水。8.……
1.鸡爪用清水多泡几遍，放入冷水锅中焯水，水开煮十分钟。去浮沫，清洗干净，把指甲剪掉。2.沥干水。3.盖上保鲜膜，放冰箱冷冻40分钟。4.手工拆骨，太费事了。一斤12个大概一个小时，哈哈哈。5.小米辣……
1.驴肉先用冷水焯水。2.调料准备好，洗净。3.蒸锅烧开水，放入辅料（葱姜蒜和其他香料）4.放入焯水好的驴肉，加入调料。5.大火烧开，改中火，卤一个小时。6.中途翻个面。卤好关火再泡半个小时。7.出锅……
1.将鸡爪反复洗净，再泡清水。2.锅中加入各种调料，葱、姜、盐鸡爪。3.煮10分钟捞出并过凉。4.黃瓜洗净。5.用刮㓟将黄瓜刮成片状。6.分别卷成如图所示。7.将料汁倒入鸡爪上拌匀（分次加入)。8.将……
1.鸭子清洗干净，均匀涂抹上薄盐静置一小时。2.静置过后的鸭子放入锅中。3.加入清水，放入生姜块。4.大火煮开后转中火1小时左右，筷子往鸭腿处插下去没有血水即可。5.煮好的鸭子趁热拿出。6.趁热再涂抹……
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